Mastera - Formation continue

Entrainement sensoriel - Les arômes du houblon

Durée : 2 h

Description :

  • Principes d’évaluation sensorielle de la bière houblonnée et du houblon matière première.
  • Apprendre à reconnaître et nommer les principaux arômes du houblon et les principales variétés qui les mettent de l’avant.

Objectif :

Le participant apprendra à reconnaitre les principaux arômes du houblon en utilisant ses sens et à reconnaître les variétés les plus représentatives.

Plus de 165 termes sont utilisés pour décrire l’arôme et le goût de la bière.

Objectif :

Marc Gauthier, maître Brasseur

À qui s'adresse la formation?

Formation s’adressant aux brasseurs, responsables de la qualité, gérants et serveurs de resto-pubs, conseillers dans les magasins spécialisés.

Le participant apprendra à reconnaitre les principaux arômes du houblon en utilisant ses sens et à reconnaître les variétés les plus représentatives de ces arômes.