Mastera - Formation continue

Principes de conditionnement – Empaquetage, filtration, carbonatation

Durée : 7 h (deux demi-journées)

Description :

  • Clarification de la bière et outils disponibles (biofine, isinglass, pvpp, D300);
  • Filtration de la bière sur terre diatomée, sur membrane;
  • Empaquetage en bouteille, en fut, en baril de bois, en canette; principes d’embouteillage à contre-pression;
  • Carbonatation naturelle et forcée, calculs et mesures;
  • Service en baril, systèmes de service pression, gaz et service;
  • Préparation et service d’un cask.

Objectif :

Comprendre les principes de conditionnement et d’empaquetage de la bière pour le service en bouteille, en canette, en baril ou en cask.

Formateur :

Marc Gauthier, maître brasseur

À qui s'adresse la formation?

Formation s’adressant aux employés de production des microbrasseries.