Mastera - Formation continue

Entrainement sensoriel - Les défauts courants de la bière

Durée : 2 h

Description :

  • Entrainement olfactif sur les principaux défauts de bière.
  • Principes d’évaluation sensorielle.
  • Apprendre à reconnaître et nommer les principaux défauts de la bière et leurs causes les plus fréquentes.

Objectif :

Avec plus de 165 termes utilisés pour décrire l’arôme et le goût de la bière, le participant apprendra à reconnaitre les principaux défauts de la bière en utilisant ses sens et à en expliquer les principales causes.

Formateur :

Marc Gauthier, maître Brasseur

À qui s'adresse la formation?

Formation s’adressant aux brasseurs, responsables de la qualité, gérants et serveurs de resto-pubs, conseillers dans les magasins spécialisés.