Mastera - Formation continue

Analyses de contrôle de qualité - Volet microbiologie

Durée : 8 h

Description :

Comment faire les analyses microbiologiques dans votre brasserie. Préparation de milieux de culture, prélèvement d’échantillons, filtration, étalement sur géloses, incubation, décomptes de levure, viabilité, vitalité, détection des contaminants, mout, propagation de levure.

Objectif :

Assurer un meilleur contrôle microbiologique de la qualité des produits brassicoles.

 

Le participant sera en mesure de :

  • Préparer des milieux de culture
  • Prélever des échantillons représentatifs à diverses étapes du procédé brassicole
  • Faire un inventaire microbiologique de la bière
  • Déterminer le décompte, la viabilité et la vitabilité d'une levure.

À qui s'adresse la formation?